相方しろさんの小麦アレルギーが発覚してから約1年。くろあり家では、ゆる～くですがグルテンフリーな食生活を意識しています。
ラーメン、パスタといった麺類や、パン類などの小麦が主体になるものは極力控え、冷蔵庫に入れていた小麦粉とパン粉は処分。
普段の食事もできる限り小麦粉を使わないようにしています。(外食、旅行中、調味料などでの摂取は量に気を付けるようにしている程度です)
ゆるめのグルテンフリーですが、続けているとしろさんは体調やお肌の調子が良くなり、とっても快適そうです(*´ω｀)b
今日はそんなくろあり家の、最近のお気に入りをご紹介したいと思います。小麦アレルギーの方はもちろん、グルテンフリーを意識されている方、スイーツ大好きな方にもおすすめです。
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今回ご紹介する食品はiHerb(アイハーブ)で購入しました。
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iHerb(アイハーブ)はアメリカ発の通販サイト。主に自然派・オーガニックなアイテムを取り扱っており、プロテインやサプリメント、健康食品やコスメなどを購入することができます。
くろありはコロナ禍の通販生活が加速する中でiHerbを利用するようになりました。
最初は主に健康食品やコスメを購入していましたが、ある時にグルテンフリー食品を探してみると出るわ出るわ…(笑)こんなにあるのかと驚きでした(ﾟдﾟ)))
今ではiHerbを利用する度にグルテンフリー食品も一緒に色々と購入してみています。
Bob’s Red Millのグルテンフリーパンケーキミックス
お気に入りひとつ目はBob’s Red Mill グルテンフリーパンケーキミックスです。
こちらは何かと使えて勝手が良く、美味しくて、便利。めちゃくちゃ使えるミックスです。
もち粉、 全粒玄米粉、 ジャガイモ澱粉、 全粒モロコシ粉、 タピオカ粉といったグルテンフリー粉をブレンドしたミックス粉です。砂糖も入っていますが、感じる甘味はごくごくほんのり。
このミックスのおかげで久しぶりにパンケーキを食べることができました(笑)
【レシピ】グルテンフリーパンケーキ
※パッケージ裏に分量の記載がありますがアメリカ式(1カップ240cc)のため、自分が作りやすい・覚えやすい分量で作っています。
- パンケーキミックス 100g
- 卵 1個
- 牛乳または豆乳 100cc
- 溶かしバター(あれば) 10g
袋から出してみても、見た目は森〇のホットケーキミックスとほぼ同じ(笑)全粒粉っぽい色をしたのが混じっているか…な？というくらい。
卵と豆乳を入れて混ぜます。
※溶かしバターを入れる場合はここでいれてください
〇永のホットケーキミックスよりは白っぽいかな？
混ぜた感じも小麦のホットケーキミックスによく似ています。
フライパンを軽く温めて、バターやオイルをひいて生地を入れ焼きます。
ふつふつ気泡がでてきたところでひっくり返します。
この感じもホットケーキミックスそっくり。安心感があります(笑)
小さめにたくさん焼きました(∩´∀｀)∩
これでミックス100ｇ分。直径8cmくらいのが10枚ほどになりました。
小麦よりも焼き色がつきにくいようで、加減がわからず色とりどりになってしまいましたが…(笑)
この日はランチ用に目玉焼きやサラダとワンプレートにして、お食事系パンケーキとしていただきました。
そのまま食べると甘味はほとんどなく、柔らかくふわっとした食感。ブレンド粉なのでモチっと感もほどほど。とっても食べやすい自然な味でした。
そのままよりも何かと合わせて食べる方がおすすめかな。お食事系とスイーツ系のどちらでも美味しく食べられる味で、しろさんも久しぶりのパンケーキに大満足でした(*´ω｀)b
この後もクリームいっぱいのスイーツパンケーキにしたり…
別の日には、直径5cm位のミニパンケーキをたくさん焼いて…
パンケーキパーティ(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ♪
色々とのっけてブリニ風にしていただきました。甘味のない生地は何にでも合わせやすく、どんな食べ方でも美味しく食べられました。
他にもチキンナゲットやハンバーグのつなぎにしてみたりしています。少量なら小麦粉の代わりにお料理に使うのもアリだと思います(。-`ω-)b
【レシピ】グルテンフリーミックスで作るアーモンドケーキ
最近はアーモンドプードルで作るお菓子がマイブーム。お食事系の後にはアーモンドプードルと合わせて焼き菓子を焼いてみました
- アーモンドプードル 90ｇ
- サラダ油 50ｇ
- 砂糖 80ｇ
- 卵 3個
- パンケーキミックス 25ｇ
- ベーキングパウダー 3ｇ
①オーブンを170～175℃に予熱しておく
②ボウルに卵、砂糖を入れふんわりとするまでよく混ぜる
③サラダ油を3回に分けて入れて、そのつどよく混ぜる
④アーモンドプードルを3回に分けていれ、そのつどよく混ぜる
⑤パンケーキミックスとベーキングパウダーを入れ、さっくりとゴムベラで混ぜる
⑥オーブンシートを敷いた型に生地を入れる。型を台に2～3回ほど落として空気を抜く
⑦170～175℃のオーブンで40分ほど焼く
※竹串で刺して、生地が串についこなければ焼けています
ふんわりしたフィナンシェのようなケーキができました(*´ω｀*)アーモンドの香りが良き。
余っていたサラダ油で作ってみたので、ちょっとあっさりした感じになりました。バターで作ったらもっと風味もよくなりそうかな。
焼き菓子欲を十二分に満たしてくれるケーキが焼けました。フィナンシェ大好きなしろさんも大絶賛。これはリピートして作ろうと思います(。-`ω-)b
High Key 砂糖不使用ミニクッキー(ダブルチョコレートブラウニー)
甘いお菓子が食べたいけれど、糖や栄養成分が気になる方におすすめなのはHigh Keyのチョコレートクッキー。
アーモンドパウダーがメインで、グルテンフリー＆砂糖不使用。甘味はステビアや羅漢果が使われています。
サラッとした触り心地のパッケージで1袋260kcal。
ミルクプロテインも入っていて、この1袋に約10ｇのタンパク質が含まれています。
3cm位の不揃いなひと口サイズで、粒が粗いのが見た目からしてザクっとしてそう。
チョコ感強めな色のクッキーです。
見た目の繊細さには欠けるけど(笑)見た目の通り、ザクほろっとした穀物感のある食感でした。
ダブルチョコレートブラウニー味というだけあってビターチョコのような強いカカオの風味に、甘いチョコと塩気もしっかり感じる味でした。
塩気のおかげで後味が甘ったるくなく、食べやすくて…気を抜くと食べ過ぎてしまうクッキーでした( *´艸｀)
Sinple mills サクサクアーモンドパウダークッキー(チョコチップ)
3つ目のオススメ品はSimple millsのアーモンドクッキーです。
アーモンドとココナッツ、亜麻仁種のパウダーがメインのチョコチップクッキー。パッケージの写真がブル〇ンのチョコチップクッキーにそっくり(笑)
iHerbは航空便なので、個人的に箱入りの商品は安心感があります(笑)
この箱の中にコーンフレークに似た袋が入っていました。
こちらのクッキーはヴィーガン対応。オーガニックココナッツの砂糖とオイルが使われています。
High Keyよりも、材料的にはこちらの方が普通のクッキーに近いかな。
出してみると、本当にブル〇ンのチョコチップクッキーにそっくりでした( *´艸｀)
直径4cmくらいでこちらもひと口サイズ。パッケージ通りにチョコチップがたくさん入っています。
食感はざっくざく。とても小麦が入っていないとは思えない。。。普通のクッキーと変わりなく美味しかったです。甘さもあるしチョコチップもたくさん入っていて、かなり満足感が高いクッキーでした。
どちらのクッキーも美味しかったですが、栄養成分まで気になる方はタンパク質も含まれるHigh Keyがオススメかな。
グルテンフリーの美味しいクッキーならSinple millesがおすすめだと思います。どちらも本当に安心おいしいクッキーでした(*´ω｀)
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